La carta · Postres
Dulces y postres / De la abuela ✦
Tarta de turrón sin horno
Cremosa, con todo el sabor del turrón blando y sin encender el horno.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 6 h 30 min
- Raciones
- 10 porciones
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 400 kcal
La tarta de turrón sin horno es el postre de Navidad más fácil: una base de galletas y una crema de turrón de Jijona que cuaja sola en la nevera. Se prepara en veinte minutos y se puede hacer el día antes.
Es además la mejor forma de aprovechar el turrón que sobra de las fiestas. Te contamos cómo fundirlo para que la crema quede lisa y cómo desmoldarla sin que se rompa.
La receta
Cómo hacer tarta de turrón sin horno
Tiempo
- Preparación20 min
- Cocción10 min
- Reposo6 h
- 11:30Empieza a preparar
- 11:50Al fuego o al horno
- 12:00A reposar
- 18:00A la mesa
Ingredientes 7
Base
Crema
Utensilios
- Molde desmontable de 22 cm
- Batidora de mano
- Cazo
Paso a paso
Hacer la base
Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Cubre el fondo de un molde desmontable de 22 cm presionando con una cuchara y guárdalo en la nevera mientras haces la crema.
Necesitas150 g de galletas tipo digestive70 g de mantequilla
Hidratar la gelatina
Pon las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos.
Necesitas6 hojas de gelatina neutra
Fundir el turrón
Calienta la leche y la nata en un cazo con el turrón desmenuzado, a fuego suave y removiendo, unos 5 minutos sin que llegue a hervir. Tritura con la batidora para que quede lisa.
Necesitas250 g de turrón de Jijona400 ml de nata para montar200 ml de leche
Añadir la gelatina
Fuera del fuego, añade la gelatina escurrida y remueve hasta que se disuelva del todo.
Cuajar en la nevera
Vierte la crema sobre la base y deja la tarta en la nevera al menos 6 horas, mejor toda la noche.
Desmoldar y decorar
Pasa un cuchillo caliente por el borde, desmolda y espolvorea canela o cacao por encima.
Necesitas1 cucharada de canela molida o cacao
Información nutricional
- Hidratos24 %
- Proteínas7 %
- Grasas70 %
| Por porción | Cantidad | % IR |
|---|---|---|
| Valor energético | 400 kcal1674 kJ | 20 % |
| Grasas | 30 g | 43 % |
| de las cuales saturadas | 15 g | 75 % |
| Hidratos de carbono | 23 g | 9 % |
| de los cuales azúcares | 13 g | 14 % |
| Fibra alimentaria | 1.5 g | — |
| Proteínas | 6.5 g | 13 % |
| Sal | 0,3 g | 5 % |
IR: ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Calculado a partir de los ingredientes; puede variar según las marcas.
Conservación
Tapada en la nevera. Desmolda justo antes de servir.
Trucos para que salga bien
- Es perfecta para hacer el día antes de una comida de Navidad: así no hay prisas.
- Si sobra turrón de las fiestas, esta es la mejor manera de aprovecharlo.
- Para cortar porciones limpias, moja el cuchillo en agua caliente entre corte y corte.
Variaciones
- Con cuajada
- Sustituye la gelatina por 1 sobre de cuajada en polvo disuelto en la leche fría y hierve 1 minuto antes de añadir el turrón.
- De turrón de chocolate
- Usa turrón de chocolate crujiente y decora con virutas de chocolate.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer la tarta de turrón con turrón duro?
Sí, pero tritúralo muy bien antes y cuela la crema: los trozos de almendra no se funden. Queda menos cremosa que con turrón blando.
¿Cuánto dura la tarta de turrón en la nevera?
Tres o cuatro días tapada. También se puede congelar hasta 2 meses.
¿Puedo usar agar-agar en lugar de gelatina?
Sí: 2 g de agar-agar en polvo hervidos 1 minuto con la leche. Así la tarta no lleva gelatina animal.
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