Tiempos y temperaturas para freidora de aire

27 alimentos con su temperatura y su tiempo. Pulsa el tiempo de cualquier fila y el reloj de cocina empieza a contar.

Para freidoras de cesta de 4 a 6 litros, precalentadas 3 minutos y con la cesta como mucho a la mitad. Si la tuya es más pequeña o la llenas más, añade unos minutos.

Patatas y verduras

Alimento	Temp.	Tiempo
Patatas en gajos o dados (caseras)Enjuágalas, sécalas bien y agita la cesta a mitad.	200 °C
Patatas fritas congeladasSin aceite: ya lo llevan. Agita dos veces.	200 °C
Patata entera asadaPínchala con un tenedor y úntala con un poco de aceite y sal.	200 °C
Boniato en dadosDados de 2 cm, con una cucharadita de aceite.	200 °C
Calabacín, pimiento y cebollaTrozos del mismo tamaño para que se hagan a la vez.	190 °C
Brócoli o coliflorSécalos bien después de lavarlos o quedarán blandos.	190 °C
Judías verdesCon un hilo de aceite, ajo en polvo y sal.	200 °C
Alcachofas en mitadesFrota el corte con limón para que no se oscurezcan.	180 °C

Carnes y pollo

Alimento	Temp.	Tiempo
Pechuga de pollo enteraDale la vuelta a mitad. Debe llegar a 75 °C en el centro.	190 °C
Contramuslos de pollo deshuesadosCon la piel hacia arriba los últimos minutos.	190 °C
Alitas de polloSécalas con papel y agita cada 8 minutos.	200 °C
Muslos de pollo con huesoComprueba que el jugo sale transparente junto al hueso.	190 °C
Hamburguesas (150 g)Vuelta a mitad. Para niños, hasta 70 °C en el centro.	180 °C
Salchichas frescasPínchalas un par de veces para que no revienten.	180 °C
Costillas de cerdo (trozos)Adóbalas antes y píntalas con salsa al final.	180 °C
Chuletas de cerdo (2 cm)Déjalas reposar 3 minutos antes de cortar.	190 °C

Pescado y marisco

Alimento	Temp.	Tiempo
Lomo de salmónCon la piel hacia abajo y sin darle la vuelta.	190 °C
Merluza o bacalao en lomosUn poco de aceite y pan rallado por encima para que dore.	180 °C
SardinasEnteras y bien secas, con sal gruesa.	200 °C
Gambas o langostinosCon ajo y perejil. Están cuando se ponen rosadas.	200 °C
Calamares rebozados congeladosEn una sola capa y con un spray de aceite.	200 °C

Congelados y otros

Alimento	Temp.	Tiempo
Croquetas congeladasPulverízalas con aceite y no las amontones o se abren.	200 °C
Nuggets o san jacobos congeladosVuelta a mitad para que doren por los dos lados.	200 °C
EmpanadillasPíntalas con huevo batido para que brillen.	190 °C
Huevos cocidos (duros)Directos a agua con hielo al terminar para pelarlos fácil.	150 °C
Pan de ajo o tostasVigílalo: pasa de dorado a quemado en un minuto.	180 °C
Frutos secos tostadosAgita a mitad. Siguen tostándose fuera de la cesta.	160 °C

Cómo usar esta tabla

Pulsa el tiempo de un alimento y empieza un temporizador con el tiempo medio de la fila. Puedes tener varios a la vez (por ejemplo, el pollo y las patatas) y cambiar los minutos girando la aguja del reloj. Si cierras la página, al volver siguen contando.

Agita o da la vuelta a mitad de tiempo. Es lo que hace que todo se dore igual.
No llenes la cesta. Si el aire no circula, la comida se cuece en vez de tostarse.
Seca bien lo que vayas a meter. La humedad es la enemiga del crujiente.
Cada freidora es distinta. La primera vez, mira un par de minutos antes del final.

¿Buscas recetas completas? Mira todas nuestras recetas en freidora de aire.

Preguntas frecuentes

¿Hay que precalentar la freidora de aire?

Sí, 3 minutos a la temperatura de la receta. Los tiempos de esta tabla cuentan con la freidora ya caliente; en frío añade 2 o 3 minutos.

¿Cuánto aceite hay que poner?

Para alimentos frescos basta una cucharadita o un spray por tanda. Los congelados prefritos (patatas, croquetas, nuggets) ya llevan aceite y no necesitan más.

¿Se puede poner papel de horno en la freidora de aire?

Sí, papel perforado o un molde de silicona, siempre con comida encima. Nunca lo pongas solo durante el precalentamiento: el aire lo levanta y puede tocar la resistencia.

¿Por qué no quedan crujientes?

Casi siempre por llenar demasiado la cesta o por meter la comida húmeda. Cocina en tandas, sin pasar de media cesta, seca bien los alimentos y agita a mitad de tiempo.

¿Cómo sé si el pollo está hecho?

Con un termómetro: 75 °C en la parte más gruesa. Sin termómetro, corta por el centro: el jugo debe salir transparente y la carne no debe verse rosada.