La carta · Postres
Tortitas de plátano y avena
Esponjosas, sin azúcar añadido y listas en un cuarto de hora.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 15 min
- Raciones
- 2 raciones
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 330 kcal
- Vegetariana
- Sin lactosa
Las tortitas de plátano son el desayuno que da salida a los plátanos demasiado maduros. Con huevo y un poco de avena quedan esponjosas, dulces sin azúcar añadido y listas en un cuarto de hora.
Si buscas la versión más corta, con solo plátano y huevo, la tienes en las variaciones. La de avena es más fácil de girar y llena más.
La receta
Cómo hacer tortitas de plátano y avena
Tiempo
- Preparación5 min
- Cocción10 min
- 17:45Empieza a preparar
- 17:50Al fuego o al horno
- 18:00A la mesa
Ingredientes 8
Utensilios
- Sartén antiadherente
- Tenedor o batidora
Paso a paso
Chafar el plátano
Chafa los plátanos con un tenedor hasta que casi no queden grumos. Cuanto más maduros, más dulces quedan las tortitas.
Necesitas2 plátanos muy maduros
Hacer la masa
Añade los huevos, la avena, la levadura, la canela y la sal y mezcla bien. Deja reposar 3 minutos para que la avena se hidrate.
Necesitas2 huevos80 g de copos de avena finos o harina de avena1 cucharadita de levadura química½ cucharadita de canela molida1 pizca de sal
Calentar la sartén
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásala con una gota de aceite o mantequilla.
Necesitas1 cucharadita de aceite o mantequilla
Cocinar las tortitas
Pon una cucharada grande de masa por tortita. Dales la vuelta cuando salgan burbujas en la superficie y los bordes estén firmes, a los 2 minutos, y cocina 1 minuto más.
Servir
Sirve calientes con fruta, yogur o un hilo de miel.
Necesitas fruta fresca, yogur o miel
Información nutricional
- Hidratos60 %
- Proteínas16 %
- Grasas24 %
| Por ración | Cantidad | % IR |
|---|---|---|
| Valor energético | 330 kcal1381 kJ | 17 % |
| Grasas | 9 g | 13 % |
| de las cuales saturadas | 2.2 g | 11 % |
| Hidratos de carbono | 50 g | 19 % |
| de los cuales azúcares | 16 g | 18 % |
| Fibra alimentaria | 6 g | — |
| Proteínas | 13 g | 26 % |
| Sal | 0,6 g | 10 % |
IR: ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Calculado a partir de los ingredientes; puede variar según las marcas.
Conservación
Trucos para que salga bien
- El fuego medio-bajo es clave. Con el plátano, las tortitas se queman por fuera antes de hacerse por dentro si el fuego está alto.
- Hazlas pequeñas, de unos 8 cm. Son mucho más fáciles de girar.
Variaciones
- Sin avena (2 ingredientes)
- Solo plátano y huevo: 1 plátano por cada huevo. Quedan más finas y tipo crepe.
- Con chocolate
- Añade 1 cucharada de cacao puro a la masa y unas pepitas de chocolate.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer tortitas de plátano sin harina?
Sí, solo con plátano y huevo. Con avena quedan más esponjosas y fáciles de girar.
¿Por qué se rompen las tortitas de plátano?
Por girarlas demasiado pronto o hacerlas muy grandes. Espera a que los bordes estén firmes.
¿Se pueden congelar?
Sí, ya hechas y separadas con papel de horno. Se calientan en tostadora o en sartén.
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