La carta · Segundos
Pollo especiado en freidora de aire
Dorado por fuera, jugoso por dentro y listo en 25 minutos.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 18 min
- Total
- 31 min
- Raciones
- 2 raciones
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 320 kcal
- Sin gluten
- Sin lactosa
La freidora de aire hace un pollo dorado y jugoso con una sola cucharada de aceite, y en la mitad de tiempo que el horno. Esta mezcla de pimentón de la Vera, ajo y comino le da un sabor muy de casa que gusta a todo el mundo.
El truco para que la pechuga no quede seca es igualar el grosor antes de cocinarla y respetar el reposo final de tres minutos.
La receta
Cómo hacer pollo especiado en freidora de aire
Tiempo
- Preparación10 min
- Cocción18 min
- Reposo3 min
- 13:29Empieza a preparar
- 13:39Al fuego o al horno
- 13:57A reposar
- 14:00A la mesa
Ingredientes 9
Utensilios
- Freidora de aire
- Termómetro de cocina (opcional)
Paso a paso
Igualar el grosor
Si usas pechuga, ábrela en dos filetes o aplánala hasta unos 2 cm. Así se hace por igual y no se seca.
Necesitas500 g de pechugas o contramuslos de pollo
Especiar
Mezcla el aceite con todas las especias, la sal y el zumo de limón. Unta bien el pollo por todos lados y, si tienes tiempo, déjalo 15 minutos.
Necesitas1 cucharada de aceite de oliva1 cucharadita de pimentón de la Vera1 cucharadita de ajo en polvo½ cucharadita de comino molido½ cucharadita de orégano seco½ cucharadita de sal1 pizca de pimienta negra½ limón
Precalentar
Precalienta la freidora de aire a 190 °C durante 3 minutos.
Cocinar
Coloca el pollo sin amontonar. Pechuga 14 a 16 minutos, contramuslos 18 a 20, dándole la vuelta a la mitad. Debe llegar a 75 °C en el centro.
Reposar
Deja reposar 3 minutos antes de cortar para que los jugos se repartan.
Información nutricional
- Hidratos3 %
- Proteínas66 %
- Grasas31 %
| Por ración | Cantidad | % IR |
|---|---|---|
| Valor energético | 320 kcal1339 kJ | 16 % |
| Grasas | 11 g | 16 % |
| de las cuales saturadas | 2.2 g | 11 % |
| Hidratos de carbono | 2 g | 1 % |
| de los cuales azúcares | 0.5 g | 1 % |
| Fibra alimentaria | 0.8 g | — |
| Proteínas | 52 g | 104 % |
| Sal | 1,4 g | 23 % |
IR: ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Calculado a partir de los ingredientes; puede variar según las marcas.
Conservación
Recaliéntalo 4 minutos a 180 °C en la freidora.
Trucos para que salga bien
- Los contramuslos perdonan más que la pechuga y quedan siempre jugosos.
- Un termómetro de cocina es la forma segura de no pasarte ni quedarte corto.
- No uses aceite en spray con propelentes; estropea el antiadherente de la cesta.
Variaciones
- Al horno
- 200 °C durante 22 a 25 minutos en la bandeja con papel, dando la vuelta a la mitad.
- Estilo tikka
- Marínalo 1 hora con yogur natural, garam masala, jengibre y ajo antes de cocinarlo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda la pechuga de pollo en la freidora de aire?
Entre 14 y 16 minutos a 190 °C para una pechuga de unos 2 cm de grosor, dándole la vuelta a la mitad.
¿Por qué se seca la pechuga en la air fryer?
Suele ser por grosor desigual o por pasarse de tiempo. Aplánala y sácala al llegar a 75 °C.
¿Se puede hacer con pollo congelado?
Mejor descongelado. Congelado se hace por fuera antes que por dentro.
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